绝味鸭脖开始不务正业了ag旗舰厅手机客户端

　　在卤味赛道发展缓慢的环境下▽▽◆，绝味食品表示将坚持▪•◁▷▲◆“深耕鸭脖主业●=◆-”的经营战略▽●，着重调整门店和加盟商结构●△，将提升单店营收和保障加盟商生存作为首要任务□▪●•。在此背景下△-•▷○▷，卖奶茶或许是绝味食品调整门店经营模式◆▪、探索转型的重要举措☆=●▷☆。

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　　另外▼▽，卤味作为非必需佐餐食品可替代性强▷▷…◁○▼，如今更是面临零食市场的激烈竞争▼▽□◇，非主餐食品已经被不断被新食品品类分化☆•=目录 · 导读（热点·论点：超高清研究与应用）旗舰厅app《，。

　　总体来说△•■，我们认为绝味买奶茶更多只是部分地区的产品试水●☆△■▷，营销性质大于业务性质◆○★…▷•，绝味目前的挑战其实还是在于稳住卤味鸭脖产品▼△◆☆□，至于卖奶茶之类的创新▷…◆，并不是重要且紧急的事情◆▷▷•▷。

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　　这一数据与绝味此前持续扩张的策略形成鲜明对比○□了ag旗舰厅手机客户端。2020年至2023年□○▼●☆◁绝味鸭脖开始不务正业，绝味每年净增门店数分别为1445家△-、1315家●△◁●、1362家和874家★◇▽=◆○。（详见《》）

　　事实上■•…，卤味消费在于佐餐▼◁△●=，而奶茶消费在于逛街▪…◇▲，二者似乎并不算是同一个用户场景◇■○▲，未必能相互带动用户消费■▷。

　　难道压力重重的绝味食品■◁•，又盯上了新茶饮赛道▪△★•▪？绝味食品总部相关负责人回应称▪★◇•★，卖奶茶仅是=■…●“子公司在区域市场创新的一个小动作★☆•◇=○”◆○▪=•★，目前仅在长沙试点-=。

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　　绝味的困境并非个案=○•◇，Frost & Sullivan和红餐产业研究院数据显示☆○■○●，卤制品行业增速明显放缓◆▼，2024年上半年行业整体面临严峻经营压力……•。•☆-=•“卤味三巨头-▷▷○□”中的煌上煌○…=▼、周黑鸭也分别净减少门店445家和360家…▼•。据统计◆▪，2018至2023年间卤制品行业CAGR仅为6•★■☆.42%-▽□…=○，2023年市场规模稳定在约3180亿元○▼▲□。

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　　据多个媒体报道ag旗舰厅手机客户端○▽○，9月24日湖南长沙部分绝味门店上线○★◆▽“绝味奶茶○□●▪”业务▽△，推出红豆布丁☆□==、椰椰爆珠奶绿两款产品▷=▼，每杯473ml售价7元▲▼◆◁◁□。

　　可以发现=◆▽▪，原材料价格持续攀升导致产品价格上涨▲▼=★，绝味食品自2022年初以来多次提价□▲○△☆，部分热门商品涨幅达7%至10%ag旗舰厅手机客户端△▷◁★•。高价致使消费者购买意愿下降▲▼，社交网络中已经出现随手一买五十元▽▽□、十五元鸭脖仅八块半的吐槽▽◆▼■。

　　绝味食品2024年半年报显示◆◇•，实现营业收入33◇•▽▼.40亿元…▪▪，同比下降9•▲■◁.73%▲●◆▽△。更令市场担忧的是◆★△☆=，截至报告期末□☆◆，绝味在中国大陆地区门店总数较2023年底减少了981家■□，降至14969家•▲△。

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　　一方面是=-•-，绝味卖奶茶首先会影响品牌定位和用户心智▪☆，反而让品牌变得模糊◁★；另一方面▽-，绝味在茶饮的产品供应链和品牌力层面不具备优势●○=▼，也难以实现差异化◇•。

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　　同时茶饮行业竞争激烈•▪，市场已趋于饱和◁▼☆◆。据弗若斯特沙利文数据●•▲●，中国现制茶饮市场在2018至2023年间实现了25==…★.2%的CAGR高速增长□-，但伴随市场扩容■▼，竞争也日益激烈▪…■☆•。

　　当然▪◆●，绝味也有自身的优势□▽▽。跨界卖奶茶本身就自带流量★◆▼★▲，或许能够吸引一波关注○=，再加上绝味奶茶极具性价比•▽●●，推出11▷△=■▽.9元3杯的促销活动△▲…。最重要的是□☆•▷•◇，绝味当前在全国拥有近1-▼-.5万家门店○▼□■■•，这一规模在茶饮领域仅次于蜜雪冰城•□◆▼▲。